職人夫婦が築いた｢町のパン屋｣の新しい形

職人夫婦が築いた｢町のパン屋｣の新しい形

パン業界では、周囲の半径500メートルに人口が1万5000人いると、パン屋1軒が成り立つといわれる、というところは参考になった。立地の考察なくしてスモールビジネスが成立するわけないので。

まあ、ちゃんと考えてちゃんとやってるんだな、ってことで参考になるが、週一の記事に挙げるまでもないかな、と。

職人夫婦が築いた｢町のパン屋｣の新しい形 | 食品

複数ある最寄り駅から徒歩15分。言い換えれば、どこの駅からもさほど近くないのに、パンマニアからひそかに注目を浴びているパン屋がある。北新宿の小滝橋交差点そばにたたずむそのパン屋は、どことなくフランスの...